Arroz com leite de coco e salmão

Em uma panela, coloque o leite de coco e a água, e deixe no fogo até ferver.

Adicione o arroz, o sal e deixe cozinhar no fogo brando até ficar macio. Divida o arroz em duas partes. Em uma parte, misture o coentro e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque o salmão e doure bem. Desligue o fogo e salpique a pimenta-rosa.

Misture o salmão com a outra parte do arroz.

Em uma forma média, no formato de sua preferência, ponha o arroz com coentro.

Pressione com uma colher para que fique firme. Por cima, disponha o arroz com salmão e pressione novamente com a colher.

Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, por cinco minutos. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.