Ingredientes- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3/4 de xícara (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho
de soja)
- Azeite e pimenta a gosto
- 500 g de broto de alfafa
- 2 xícaras (chá) de queijo
fresco ou tofu em cubos
Modo de preparo: numa tigela,
misture o vinagre com a mostarda, batendo com um fouet. Sem parar de bater,
adicione o azeite em fio. Assim que
atingir a consistência de maionese, adicione o molho de soja e a pimenta.
Reserve. Tempere o broto de alfafa com o azeite e disponha em um prato. Tempere
os cubinhos de queijo com o molho de soja e disponha-os no centro da alfafa. Regue
com mais azeite e shoyu. Sirva. Calorias por porção: 273
