A receita é econômica e rende 6 pedaços
Modo de preparo: deixe o trigo de molho em duas xícaras (chá) de água morna por duas horas. Escorra e esprema para eliminar o excesso de água. Cozinhe a abóbora, sem casca, no vapor, até ficar macia, mas firme. Numa tigela, misture o trigo com cinco colheres (sopa) de azeite. Junte a abóbora e misture. Acrescente a cebolinha, a salsa e a hortelã. Tempere com sal e misture bem até a massa ficar lisa. Ponha metade da massa em uma assadeira pequena antiaderente untada com azeite. Por cima, ponha a mussarela. Cubra com a massa reservada e pincele com o azeite restante. Leve ao forno e asse até dourar.