Ingredientes- 3 berinjelas grandes
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho na água com o vinagre por três minutos. Escorra e esprema bem. Numa frigideira, aqueça três colheres de azeite. Doure a cebola e o alho. Ponha a berinjela e refogue bem, mexendo. Transfira o refogado para o liquidificador e bata com o restante do azeite, a azeitona, o sal e a pimenta. Sirva com torradas. Calorias por porção: 135
