Rende 5 porções
Ingredientes
Modo de preparo
Tempere os bifes com o sal. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas. Coe o
molho, junte a farinha de trigo e leve ao fogo até engrossar. Sirva em seguida sobre o bife.
Dica: faça o bouquet garni com um amarrado de ervas, como salsinha, tomilho, louro e salsão. Calorias por porção: 384