Ingredientes
- 7 batatas grandes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado - 1 ovo
- Sal a gosto
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 400 g de carne de frango
cozida e desfiada - 3 tomates pelados
- 1/2 xícara (chá) de caldo de
frango - 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- Sal e pimenta-do-reino a
gosto - 2 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
Modo de preparo – Purê: cozinhe
as batatas em água e sal. Quando ficarem macias, retire a casca. Esprema com
ajuda de um espremedor e junte a manteiga. Misture bem. Adicione os
ingredientes restantes, mexendo sempre. Reserve. Recheio: Aqueça o azeite e
refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte o frango, o tomate e o caldo.
Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o líquido secar. Adicione
o milho e a ervilha escorridos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e
mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo às vezes. Montagem: Numa
assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de purê. Por cima,
arrume o recheio. Cubra com o purê restante. Polvilhe queijo ralado e leve ao
forno, preaquecido a 180 C, até dourar ligeiramente. Sirva em seguida.
