Frango assado com mandioca

• 1 frango com 1,8 kg e cortado em pedaços

• Suco de 1 limão

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em ½ xícara (chá) de água fervente

• ½ xícara (chá) de cachaça

• 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante

• 2 dentes de alho picados 

• Sal a gosto

• 1 kg de mandioca cozida e cortada em pedaços

• 1 ramo de alecrim

 

Lave o frango com água e o suco de limão. Escorra bem e reserve. No liquidificador, bata bem os ingredientes restantes, exceto a mandioca e o alecrim. Tempere o frango com essa mistura. Cubra e deixe na geladeira por duas horas. Transfira para uma assadeira forrada com papel-alumínio untado. Junte a mandioca e misture bem ao tempero. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno,

preaquecido em temperatura média, por 40 minutos, virando duas vezes. Retire o papel, vire os pedaços e deixe dourar por mais 20 minutos. Sirva bem quente, polvilhado com alecrim. Calorias por porção: 607