Gratinado de carne e berinjela: econômico e delicioso!

• 3 berinjelas médias fatiadas
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de carne moída
• 1 lata de tomate pelado
• Sal, pimenta-do-reino, louro em pó, orégano e noz-moscada ralada a gosto
• 1 pitada de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca para o refratário
• 3 batatas, sem casca, médias, fatiadas e cozidas no vapor

Modo de preparo: ponha as fatias da berinjela em uma tigela e misture o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra e enxágue em água fria. Enxugue bem cada fatia e grelhe em uma frigideira antiaderente, levemente untada com azeite. Doure dos dois lados e reserve. Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte a carne e mexa até perder o tom rosado. Acrescente o tomate pelado e tempere com o sal, a pimenta, o louro, o orégano, a noz-moscada e a canela. Misture e cozinhe até o molho quase secar. Reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo e cozinhando por dois minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter um creme. Tempere com o sal e a noz-moscada. Misture o parmesão e reserve. Num refratário untado, polvilhe com a farinha de rosca e cubra o fundo com a batata, metade da berinjela e toda a carne. Cubra com a berinjela restante. Por cima, disponha o molho branco. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva.