Com a proximidade da ceia de Natal, muitas pessoas já começam a pensar no preparo dos pratos para essa data tão especial das famílias.
A rabanada é uma receita muito saborosa e popular nessas ocasiões, mas pode gerar dúvidas no preparo.
Para ajudar nesse processo, AnaMaria Digital conversou com a culinarista Miriam Chagas, de Receitas Nestlé, para esclarecer as cinco principais dúvidas sobre o doce, que vão te ajudar a criar a rabanada perfeita na cozinha de sua própria casa.
Confira!
PRECISA SER FRITA OU POSSO ASSAR NO FORNO?
A receita da rabanada original é frita em óleo por imersão. No entanto, você também pode fazê-las assadas no forno, com pão integral ou até grelhadas na frigideira.
PRECISA MESMO DO OVO?
Sim! O ovo tem o papel de deixar a Rabanada com aquela crosta dourada na superfície, mas você consegue também com as rabanadas grelhadas na panela com manteiga ou com a panela levemente untada com óleo.
QUAL É O TRUQUE PARA DEIXÁ-LA BEM SEQUINHA?
É importante que o pão seja amanhecido, pois desta forma não absorve muito líquido e, depois de frita, a rabanada fica menos gordurosa. Após o processo, deixe escorrer bem a gordura antes de polvilhar o açúcar com a canela em pó. Já quando as rabanadas são assadas no forno, elas ficam sequinhas por fora e bem macias por dentro.
SERVE QUALQUER TIPO DE PÃO?
Sim. Elas podem ser feitas com qualquer pão amanhecido que vai dar certo.
QUAIS OS TIPOS DE MISTURA QUE POSSO UTILIZAR NO PREPARO?
É importante sempre ter uma base líquida, que pode ser ovos, leite ou leite condensado, entre outros. Além disso, você pode adicionar raspas de casca de laranja para trazer um toque cítrico, canela e/ou cravo em pó, além de chocolate em pó café solúvel ou o que mais a sua imaginação permitir!
RECEITAS
Quer conhecer o passo a passo de uma receita tradicional de rabanada e uma diferentona com pão integral? Confira abaixo os preparos desenvolvidos pela marca Nestlé.
RABANADAS ESPECIAIS
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
- 1 leite condensado (lata ou caixinha)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 20 fatias de pão francês , amanhecidas
- 3 ovos
- óleo para fritar
- açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o leite condensado com 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha. Mergulhe cada fatia de pão nessa mistura, deixe embeber e escorra o excesso com um garfo. Em seguida, passe as fatias nos ovos batidos. Escorra e frite-as no óleo não muito quente, deixando-as dourar por igual. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar e canela e sirva.
RABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRAL
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (sopa) de mel
- raspas da casca de 1 laranja
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 ovo
- 2 pães francês integrais, em fatias
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem o leite em pó com 100 ml de água. Acrescente o açúcar, o mel, as raspas de laranja, a canela e o ovo. Passe os pedaços de pão nessa mistura, escorra e coloque sobre uma assadeira média forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo ou até as bordas ficarem secas. Sirva.
Dica: sirva as rabanadas polvilhadas com açúcar mascavo e canela em pó.
