Ingredientes
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga
- 250 g de carne (coxão mole ou coxão duro)
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 600 g de fava verde
lavada e descascada - 250 g de arroz
- 6 xícaras (chá) de água
fervente - Sal e pimenta-do-reino a
gosto
Modo de preparo: aqueça a
manteiga e ponha a carne. Deixe dourar de todos os lados. Acrescente a cebola e
as favas lavadas. Refogue por 5 minutos e adicione o arroz. Mexa e ponha a água
fervente. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, deixe ferver e abaixe o fogo.
Cozinhe com a panela semitampada até o arroz e a fava ficarem macios e, se
necessário, acrescente um pouco mais de água fervente. Sirva quente com
coalhada fresca e pimenta-rosa.
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