Adora comida japonesa? Confira a o modo de preparo de Ussuzukuri trufado, desenvolvido pelo Chef Rafael Portes, do Noma Sushi.
INGREDIENTES
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- 145g de salmão
- 10g de azeite trufado
- 20g de ovas de massago
- 35ml de ponzu
INGREDIENTES MOLHO PONZU
- 1 limão siciliano
- 1 laranja
- 35ml de shoyu
MODO DE PREPARO
Corte finas fatias de salmão (22 unidades) e coloque sobre um prato com borda, uma lâmina ao lado da outra. Adicione o molho ponzu, as ovas de massago, azeite trufado e raspas do limão siciliano.
MODO DE PREPARO MOLHO PONZU
Retire o suco de 1 limão, 1 laranja e misture com 35ml de shoyu.
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