Torta de legumes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate, sem sementes, picado
• 2 xícaras (chá) de legumes cozidos (cenoura, abobrinha,  pimentão verde)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado

• 1 pote de iogurte
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate. Junte os legumes, tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Massa: no liquidificador, bata o iogurte, os ovos, o óleo e o leite. Passe para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento. Misture bem. Unte com margarina seis formas de fundo removível com 10 cm de diâmetro. Coloque metade da massa, recheie com os legumes e cubra com a massa restante. Asse até dourar e sirva.