Torta de arroz integral, espinafre e peru: perfeita para um lanche mais leve

• 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido e frio
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de alho, salsa e cebola desidratados

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de espinafre limpo, lavado e levemente picado
• Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo frescal ralado grosso
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 200 g de peito de peru fatiado

Modo de preparo: em uma tigela, misture o arroz com o ovo e os temperos. Pressione em um refratário, untado e polvilhado com farinha de rosca. Cubra e leve à geladeira enquanto faz o recheio. Recheio: aqueça o óleo e doure o alho. Junte o espinafre e refogue por oito minutos ou até ficar macio, mas sem desmanchar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o queijo com o leite e os ovos. Ponha o espinafre e o peito de peru picado sobre o arroz. Cubra com a mistura batida e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar e dourar. Sirva quente.