Durante o Março Azul, campanha dedicada à conscientização sobre o câncer colorretal, a alimentação ganha papel de destaque. Segundo a nutricionista Juliana Zanetti, da Beneficência Portuguesa de São Paulo, escolhas simples no dia a dia podem contribuir para a saúde intestinal e fazer parte de uma rotina mais equilibrada.
Um bom exemplo é a salada verde crocante com molho cremoso. Além de deliciosa, ela combina folhas frescas, gorduras boas e oleaginosas — ingredientes associados a benefícios anti-inflamatórios e ao bom funcionamento do intestino. Essa salada é perfeita como acompanhamento de peixes brancos ou peito de frango grelhado.
Alimentação equilibrada é parte da prevenção
De acordo com especialistas, uma dieta rica em fibras, vegetais e gorduras insaturadas pode ajudar na proteção do organismo. Folhas verdes contribuem para o aumento da ingestão de fibras, fundamentais para o trânsito intestinal adequado.
Já o azeite extravirgem, o abacate e as nozes são fontes de gorduras boas, que auxiliam no controle da inflamação. A combinação desses alimentos, dentro de um estilo de vida saudável, é uma estratégia importante de cuidado contínuo com a saúde. Confira a receita completa:
Salada verde crocante com molho cremoso
Ingredientes
- 2 maços de alface
- 1 avocado ou ½ abacate
- 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 2 colheres (sobremesa) de mostarda de Dijon
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- ½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas
Modo de preparo
- Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande.
- No processador, bata o abacate com o azeite até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a mostarda, o suco de limão, o alho e o sal, e processe novamente até incorporar.
- Misture o molho à alface delicadamente.
- Em uma frigideira, toste as nozes ou amêndoas por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
- Finalize a salada com as oleaginosas por cima e sirva imediatamente.
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