Salada prática de feijão e cenoura

• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 3 xícaras (chá) de repolho aferventado e picado
• 1 cenoura, sem casca, em tiras finas
• 500 g de feijão-de-corda cozido
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo: em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e o açafrão. Mexa e deixe dourar, sem parar de mexer para não queimar. Adicione o repolho picado, as tiras de cenoura e cozinhe até murchar. Desligue o fogo, junte o feijão e tempere com o sal e a pimenta. Espere esfriar e leve à geladeira até servir. Calorias por porção: 100