O panetone já virou queridinho das festas brasileiras e, ano após ano, conquista espaço garantido na mesa de Natal. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), mais de 40 milhões de unidades chegam às casas do país durante a temporada festiva.
Além disso, preparar uma receita de panetone em casa oferece a oportunidade de criar algo realmente especial. Segundo o chef Rafael Fraga, da Prática, esse preparo simboliza união e afeto, já que envolve tempo, calma e a construção de sabores harmoniosos.
Além disso, como a massa cresce duas vezes, você garante leveza e uma estrutura perfeita. Isso faz diferença não apenas no resultado final, mas também no prazer de servir algo feito com cuidado. Portanto, se você deseja surpreender, investir nessa receita de panetone caseiro faz toda a diferença.
Receita de panetone
A seguir, você encontra uma versão prática, saborosa e cheia de aroma natalino — ideal para colocar em prática ainda nesta semana.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 5 g de sal
- 4 gemas
- 100 g de manteiga
- 200 ml de água ou leite morno
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 150 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
- Raspas de laranja (opcional)
Modo de preparo:
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal;
- Em seguida, acrescente as gemas, a essência e a água ou o leite aos poucos até formar uma massa homogênea;
- Incorpore a manteiga e sove até atingir uma textura lisa e elástica. Logo depois, adicione as frutas ou o chocolate;
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume;
- Coloque em formas específicas e espere crescer novamente;
- Por fim, asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
Dicas finais para deixar seu panetone impecável
Se quiser intensificar o perfume, você pode incluir raspas de laranja ou umas gotinhas extras de essência. Além disso, ao permitir que a massa descanse sem pressa, você garante maciez e aquele miolo característico que todo mundo ama.
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