Receita de bacalhau cremoso para inovar na ceia de fim de ano

A ceia de Natal sempre inspira aquela vontade de servir algo especial, não é? Por isso, apostar em uma receita de bacalhau cremoso pode transformar o jantar e encantar toda a família. Além de prática, ela combina ingredientes que se complementam, oferecendo um sabor marcante e um toque de conforto que tem tudo a ver com as festas de fim de ano.

Embora o preparo envolva algumas etapas, você organiza tudo com facilidade. Afinal, os ingredientes conversam entre si e, ao final, o prato gratinado ganha aquele aspecto irresistível que deixa qualquer mesa mais festiva. A seguir, veja como preparar o bacalhau, o molho branco e montar o prato — tudo seguindo a proposta clássica da Água Doce Sabores do Brasil.

Receita de bacalhau cremoso

Ingredientes:

1. Para o bacalhau:

• 350 g de batata em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 100 g de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de maionese

2. Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ colher (café) de noz-moscada ralada
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite

3. Para finalizar:

• 100 g de muçarela ralada

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias e reserve;
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho;
3. Acrescente a cebola e refogue até murchar;
4. Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, o palmito e o cheiro-verde. Mexa para integrar os sabores;
5. Junte as batatas cozidas. Acrescente a maionese e misture bem até formar um refogado cremoso. Reserve;
6. Para o molho branco, derreta a manteiga em fogo médio;
7. Adicione a farinha de trigo e doure levemente, mexendo sempre;
8. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, até o molho engrossar;
9. Tempere com noz-moscada;
10. Acrescente o requeijão cremoso e mexa até dissolver por completo;
11. Finalize com o creme de leite, misture novamente e reserve;
12. Em um refratário, faça uma camada com o refogado de bacalhau;
13. Cubra com o molho branco, espalhando bem;
14. Finalize com a muçarela ralada;
15. Leve ao forno até gratinar e dourar levemente. Sirva ainda quente para preservar a cremosidade.

Resumo: Esta matéria apresenta uma versão prática e saborosa da clássica receita de bacalhau cremoso. O preparo inclui um refogado bem temperado, um molho branco encorpado e a finalização gratinada que deixa tudo irresistível. Ideal para inovar na ceia de fim de ano.

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Beatriz Cyrino

Beatriz Cyrino (@bicyrino) é formada em jornalismo pela Faculdade Cásper Líbero, em São Paulo (SP), e integra a equipe de redação do site AnaMaria. Está sempre antenada às últimas tendências e, em AnaMaria, produz conteúdo para as editorias de moda, beleza, saúde e entretenimento.