A ceia de Natal sempre inspira aquela vontade de servir algo especial, não é? Por isso, apostar em uma receita de bacalhau cremoso pode transformar o jantar e encantar toda a família. Além de prática, ela combina ingredientes que se complementam, oferecendo um sabor marcante e um toque de conforto que tem tudo a ver com as festas de fim de ano.
Embora o preparo envolva algumas etapas, você organiza tudo com facilidade. Afinal, os ingredientes conversam entre si e, ao final, o prato gratinado ganha aquele aspecto irresistível que deixa qualquer mesa mais festiva. A seguir, veja como preparar o bacalhau, o molho branco e montar o prato — tudo seguindo a proposta clássica da Água Doce Sabores do Brasil.
Receita de bacalhau cremoso
Ingredientes:
1. Para o bacalhau:
- 350 g de batata em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 100 g de palmito picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 1 xícara (chá) de maionese
2. Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ colher (café) de noz-moscada ralada
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de creme de leite
3. Para finalizar:
- 100 g de muçarela ralada
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e reserve;
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho;
- Acrescente a cebola e refogue até murchar;
- Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, o palmito e o cheiro-verde. Mexa para integrar os sabores;
- Junte as batatas cozidas. Acrescente a maionese e misture bem até formar um refogado cremoso. Reserve;
- Para o molho branco, derreta a manteiga em fogo médio;
- Adicione a farinha de trigo e doure levemente, mexendo sempre;
- Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, até o molho engrossar;
- Tempere com noz-moscada;
- Acrescente o requeijão cremoso e mexa até dissolver por completo;
- Finalize com o creme de leite, misture novamente e reserve;
- Em um refratário, faça uma camada com o refogado de bacalhau;
- Cubra com o molho branco, espalhando bem;
- Finalize com a muçarela ralada;
- Leve ao forno até gratinar e dourar levemente. Sirva ainda quente para preservar a cremosidade.
Resumo: Esta matéria apresenta uma versão prática e saborosa da clássica receita de bacalhau cremoso. O preparo inclui um refogado bem temperado, um molho branco encorpado e a finalização gratinada que deixa tudo irresistível. Ideal para inovar na ceia de fim de ano.
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