Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de abóbora, sem casca
- Sal e salsa picada a gosto
- 1 berinjela cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz 7 grãos® cozido
Modo de preparo: numa panela, doure o alho e a cebola picados. Adicione a abóbora, cortada em cubos, e refogue, mexendo às vezes até cozinhar. Acrescente o sal e a salsa. Reserve. Em outra panela, grelhe a berinjela no azeite. Quando esfriar, ponha em travessas separadas e sirva com o arroz cozido. Calorias por porção: 416
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