Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 ramo de hortelã
- 1,5 kg de maminha
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 300 g de abóbora cortada em cubos
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo: em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho, o ramo de hortelã e sele a carne dos dois lados.
Aos poucos, despeje o caldo de legumes. Feche a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos, após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Em uma frigideira, derreta a margarina, frite as rodelas de linguiça e os cubos de abóbora. Junte a linguiça e a abóbora à carne na panela de pressão e cozinhe, sem pressão, até a abóbora ficar macia. Fatie a carne, coloque em uma travessa e acomode, ao lado, a linguiça e a abóbora. Regue com todo o caldo e despreze os ramos de hortelã. Decore com folhas novas de hortelã e a salsa picada. Calorias por porção: 441
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