Sabe quando a geladeira está cheia, mas, mesmo assim, você ainda não tem ideia do que fazer de refeição? Uma escolha é esse gratinado, utilizando os vários ingredientes disponíveis. Aproveite cada garfada dessa receita, que rende 6 porções e cada uma tem cerca de 235 calorias. Anote!
- 4 xícaras (chá) de brócolis, chuchu, couve-flor, cenoura, ervilha-torta e abobrinha cozidos
- ½ xícara (chá) de tomates picados
- 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura
- 3 colheres (sopa) de margarina culinária
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- Sal e pimenta moída a gosto
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Num refratário, coloque os legumes e os tomatinhos. Corte em pedaços pequenos o equivalente a uma xícara do queijo meia-cura. Rale o restante e reserve. Junte o queijo picado aos legumes. Numa panela, ponha a margarina com o azeite e a cebola. Mexa até dourar. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa por um minuto. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada, metade do queijo ralado e o cheiro-verde. Misture os legumes ao creme e transfira para um refratário untado. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e o queijo meia-cura reservados. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva logo em seguida.
