O bolo de rolo encanta pela delicadeza das camadas e pelo contraste irresistível entre a massa leve e a goiabada cremosa. Embora muita gente imagine que a receita seja complicada, você pode preparar essa delícia em casa com organização e atenção aos detalhes. Além disso, quando você segue cada etapa com cuidado, o resultado aparece no corte: fatias bonitas, bem desenhadas e cheias de sabor.
A seguir, confira a receita de bolo de rolo, cedida por Sofiteli, para garantir maciez, estrutura e camadas bem definidas.
Receita de bolo de rolo
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de margarina
- 3 ¼ xícara (chá) de açúcar (1)
- 9 gemas
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 9 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar (2)
- 4 xícaras (chá) de goiabada cremosa
Modo de preparo:
- Coloque a margarina e o açúcar (1) no bowl da batedeira e bata por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro e aerado;
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre após cada adição para manter a mistura homogênea;
- Adicione a farinha de trigo e bata apenas até incorporar todos os ingredientes;
- Transfira a massa para um bowl grande e reserve;
- Em outro bowl limpo, bata as claras até atingir ponto de neve firme;
- Incorpore as claras à massa reservada, misturando delicadamente com movimentos suaves para preservar a aeração;
- Utilize uma assadeira baixa e forre com tapete de silicone;
- Coloque uma pequena porção de massa e espalhe com uma espátula até formar uma camada bem fina e uniforme;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 3 minutos, ou até as laterais começarem a dourar levemente;
- Retire do forno e desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar (2);
- Espalhe uma camada fina de goiabada cremosa por toda a superfície;
- Enrole delicadamente como um rocambole;
- Repita o processo: asse outra camada fina, espalhe goiabada e enrole junto ao rolo anterior. Continue até finalizar toda a massa. Dessa forma, você constrói o tradicional bolo de rolo com várias voltas visíveis no corte;
- Depois de montar todas as camadas, apare as laterais para deixar o acabamento mais uniforme. Em seguida, polvilhe açúcar por cima para valorizar a apresentação;
- Sirva o bolo de rolo em fatias finas, pois assim você destaca o desenho das camadas. Além disso, acompanhe com café fresco ou chá para tornar o momento ainda mais especial.
Resumo: O bolo de rolo combina massa leve e camadas finíssimas com recheio de goiabada. Você bate os ingredientes, incorpora claras em neve e assa lâminas delicadas. Depois, enrola camada por camada até formar o rolo tradicional. Sirva em fatias finas e aproveite essa receita clássica brasileira.
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