Arroz de carreteiro

• 2 xícaras (chá) de charque aferventado e picado (deixe de molho por um dia)
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo: numa panela, frite o charque no óleo até ficar dourado (adicione água aos poucos). Quando a carne estiver cozida, junte o louro, o arroz, o alho, a cebola e o sal. Frite, mexendo sempre. Cubra com água suficiente para cozinhar o arroz e deixe até quase secar (os grãos devem ficar macios). Tire do fogo e polvilhe com a cebolinha ao servir. Calorias por porção: 344