O queijo paulista será protagonista de um encontro especial em São Paulo nos dias 1 e 2 de agosto. A 7ª Feira do Caminho do Queijo Paulista acontece na Cinemateca Brasileira e reúne 17 queijarias associadas para um fim de semana dedicado à degustação, compra de produtos artesanais e valorização da produção regional.
A programação apresenta diferentes estilos de queijo, feitos com leite de vaca, cabra, ovelha e búfala. Os produtores utilizam técnicas variadas, que passam por câmaras de maturação, cavernas subterrâneas e receitas autorais inspiradas na tradição queijeira.
A grande novidade desta edição é a chegada da Capril Salto do Panema ao grupo. A produtora é reconhecida nacionalmente pela fabricação de queijo de cabra e amplia a diversidade do Caminho do Queijo Paulista, que volta a reunir diferentes tipos de leite em sua seleção.
Além das degustações, a feira também contará com mais de 60 expositores. O público poderá encontrar produtos como cervejas artesanais, pães, chocolates e pratos de restaurantes convidados, entre eles Mocotó, Boteco Bolovo, Celeiro Arimbá, Cervejaria Trilha, Mestiço Chocolates e La Ferme Moderne.
Feira reúne tradição queijeira
A feira do Caminho do Queijo Paulista nasceu em 2017 com o objetivo de valorizar pequenos produtores e fortalecer a cultura do queijo artesanal no estado. Desde então, a associação criou um mapa oficial de produtores e passou a organizar eventos para aproximar consumidores das queijarias.
Atualmente, o projeto reúne 17 integrantes e busca desenvolver um selo de qualidade para reconhecer produtores de alto padrão. A iniciativa também conta com o apoio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado.
Durante o evento, o público poderá conhecer histórias por trás de cada produção e entender como fatores como origem do leite, tempo de maturação e métodos de fabricação influenciam o sabor final do queijo.
Outro destaque será a divulgação da participação do Caminho do Queijo Paulista na temporada deste ano da série “Que Seja Eterno Enquanto Cure”, da Globoplay. Apresentada pelo queijista Dudu Prado, a produção percorre diferentes regiões do Brasil para mostrar o trabalho de produtores artesanais.
Quais tipos de queijo estarão disponíveis na feira?
A diversidade é um dos principais atrativos do evento. As queijarias apresentam produtos com características diferentes, permitindo que os visitantes experimentem sabores e texturas variados.
Entre as opções, estão:
- Queijo de cabra: produzido pela nova integrante Capril Salto do Panema, com sabor marcante e tradição na produção artesanal.
- Queijo de vaca: representa técnicas clássicas e diferentes períodos de maturação.
- Queijo de ovelha: traz uma alternativa menos comum e valorizada pelos apreciadores.
- Queijo de búfala: completa a variedade de leites utilizados pelos produtores paulistas.
Além dos produtos para degustação, a feira oferece uma oportunidade para quem deseja levar ingredientes especiais para casa e conhecer novas formas de consumir o queijo artesanal no dia a dia.
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A 7ª Feira do Caminho do Queijo Paulista acontece na Cinemateca Brasileira, localizada no Largo Senador Raul Cardoso, 207, Vila Clementino, em São Paulo. O evento será realizado no sábado (1º), das 10h às 19h, e no domingo (2), das 10h às 18h.
Os ingressos custam R$ 12 a inteira e R$ 6 a meia-entrada, com vendas pela plataforma Sympla. Crianças de até 12 anos têm entrada gratuita.
Resumo: A Feira do Caminho do Queijo Paulista reúne 17 queijarias artesanais na Cinemateca Brasileira, em São Paulo. O evento apresenta produções de leite de vaca, cabra, ovelha e búfala. Mais de 60 expositores participam da programação com produtos gastronômicos variados. A iniciativa valoriza pequenos produtores e a tradição queijeira paulista.
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