Chef, padeiro, educador e empreendedor, Marcelo Horta é um nome que vem transformando o cenário da alimentação saudável no Brasil. Com formação em Gastronomia pelo Le Cordon Bleu e uma sólida bagagem em Química, Administração e Tecnologia da Informação, ele deixou uma carreira promissora no mercado corporativo para seguir sua verdadeira paixão: criar alimentos que unissem saúde, sabor e propósito.
O ponto de virada em sua trajetória veio com o diagnóstico de uma doença autoimune. Foi nesse momento que Marcelo mergulhou de cabeça no universo da fermentação natural e das receitas sem glúten, buscando soluções não apenas para si, mas também para todos que enfrentam desafios semelhantes. O que começou como uma necessidade pessoal se transformou em missão: democratizar o acesso a uma alimentação mais saudável, inclusiva e de qualidade.
É justamente desse percurso de vida — marcado por estudo, prática e impacto social — que nasce o seu mais novo produto: o Mix de Farinhas sem Glúten, desenvolvido em parceria com a Biobene, empresa referência em ingredientes naturais e funcionais.
A busca por uma alimentação mais saudável cresce exponencialmente no Brasil e no mundo. Ainda que a doença celíaca seja o principal fator clínico associado à intolerância ao glúten, milhões de pessoas estão adotando dietas livres dessa proteína em busca de benefícios como menor inflamação, melhor digestão e mais disposição.
Pensando nesse público exigente — que não abre mão de sabor, textura e qualidade —, Marcelo desenvolveu o Mix de Farinhas sem Glúten, uma mistura inovadora, pronta para uso, que une estrutura, leveza e coesão nas receitas. Não se trata de uma simples substituição do trigo, mas de uma nova forma de fazer pães, bolos e massas, com excelência técnica e alto valor nutricional.
Mais do que um produto para pessoas com restrições alimentares, o Mix foi criado para atender tanto cozinhas profissionais quanto amadoras, inclusive quem nunca teve contato com farinhas alternativas. É uma ferramenta prática, versátil e inclusiva, pensada para empoderar o consumidor moderno.
“Alimentar melhor e transformar vidas: esse é o impacto real que desejo ter na vida das pessoas”, afirma Marcelo, que já formou mais de 43 mil alunos em seus cursos e impactou mais de 150 mil pessoas com seus conteúdos gratuitos sobre alimentação saudável. Seu último evento online teve 108 mil inscritos, muitos dos quais começaram a produzir pães e doces sem glúten como fonte de renda ou mudança de estilo de vida.
À frente da maior panificação sem glúten do Rio de Janeiro, a Cozinha Crunch, Marcelo vê no Mix uma oportunidade concreta de geração de renda e transformação pessoal.
“Faltava no mercado um produto que fosse, ao mesmo tempo, funcional, acessível e gostoso. Criamos o Mix para resolver esse problema e abrir portas para quem quer se alimentar bem ou até mudar de vida”, reforça o chef.
O lançamento chega em um momento de forte expansão do setor. Segundo a consultoria Technavio, o mercado global de alimentos saudáveis e funcionais deve crescer US$ 452,93 milhões até 2027. No Brasil, dados da Euromonitor apontam um crescimento anual de 27%, movimentando cerca de R$ 100 bilhões em 2021. A demanda por produtos que unam qualidade, saúde e praticidade é mais forte do que nunca.
O Mix de Farinhas sem Glúten é a resposta a essa nova era da alimentação: um produto nascido da experiência, conhecimento e paixão de Marcelo Horta. Uma solução que entrega sabor e performance, sem abrir mão da saúde. E, acima de tudo, um convite para transformar não apenas receitas, mas vidas inteiras.
