Para os franceses, a terrine é conhecida como uma forma retangular ou redonda, ou seja, o prato leva o nome da forma de preparo. Essa receita é um acompanhamento muito tradicional, mas pode ser servida também como entrada, aperitivo ou sobremesa, se for doce. Por ser uma possibilidade de entrada ou aperitivo, essa terrine pode ser confundida com o patê, mas é algo fácil de diferenciar, pois o patê é mais pastoso, homogêneo, e a terrine é uma massa mais consistente e pode alternar a mistura com pedaços de carne.
Agora que você sabe o que é a terrine, que tal preparar essa terrine de brócolis superdeliciosa do AnaMaria Receitas? Venha aprender o preparo e se delicie!
Terrine de brócolis do AnaMaria Receitas
Aprenda a preparar esse clássico francês de uma maneira fácil e nutritiva que vai ficar uma delícia! Confira o passo a passo abaixo!
Ingredientes:
- 400 g de brócolis congelados
- 1 xícara de pão de fôrma sem casca esmigalhado
- 250 g de peru defumado em cubos
- 1/4 xícara de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de sal
- Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- Folhas de agrião e alface americana a gosto
Modo de preparo:
Ponha os brócolis no refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por dois minutos. Escorra. Reserve ¼ das flores e pique o restante.
Numa tigela coloque o pão, o peru, o iogurte, o parmesão, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Junte os ovos e os brócolis e mexa. Em seguida, ponha no refratário, cubra com filme plástico e faça pequenos furos com uma faca. Depois, leve ao micro-ondas em potência alta por três minutos. Reduza a potência para média e cozinhe até ficar firme. Retire e espere esfriar.
Leve para gelar por uma hora. Sirva com a salada de folhas, é a combinação perfeita!
