O bobó de camarão é um prato afro-brasileiro, ou seja, herdamos essa receita das raízes africanas trazidas pelos portugueses durante a colonização. No entanto, por questões temporais e culturais, a receita passou por diversas alterações e o que se chamava ipetê, hoje conhecemos como bobó de camarão.
Esse prato tradicional se trata de um creme com sabores e cheiros bem intensos e característicos. Claro que de acordo com a casa em que essa receita é reproduzida, ela ganha suas alterações. Isso é a beleza da culinária: uma receita apenas pode ganhar vários gostos e agradar a todos, quando preparada do jeitinho certo.
Enfim, a versão tradicional é feita com azeite de dendê, tempero típico nordestino, mas em outros lugares utiliza-se o azeite de oliva comum. Fora isso, alguns paladares preparam o prato sem adicionar leite de coco, por mais que faça parte da receita tradicional.
Agora que você já sabe a história do bobó de camarão, que tal prepará-lo para que você também conheça seu sabor? Acompanhe a receita com o AnaMaria Receitas e confira outros pratos tão saborosos e tradicionais quanto esse!
Receita de bobó de camarão do AnaMaria Receitas!
Gostoso, tradicional e muito simples de fazer. Com a ajuda do AnaMaria Receitas você prepara essa receita sem erro!
Ingredientes:
500 g de Camarão médio limpo
Sal a gosto
500 g de Mandioquinha
1 Vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de Azeite
2 Cebolas médias picadas
Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
1 colher (chá) de Colorau
2 e 1/2 xícaras de Molho de tomate
1 colher (sopa) de Coentro picado
1 colher (sopa) de Salsa picada
Modo de preparo:
Comece temperando o camarão com o sal. Depois faça o purê de mandioquinha: cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e o leite de coco. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte a pimenta dedo-de-moça, o colorau e o molho de tomate. Deixe ferver, acrescente o camarão, o creme de mandioquinha e, sem parar de mexer, deixe cozinhar durante dez minutos ou até que o camarão esteja cozido. Depois é só salpicar o coentro e a salsa e servir ainda quente. Agora seu pedacinho do nordeste está pronto para ser saboreado!
