O risoto é um prato tipicamente italiano, mais especificamente do norte do país. Com o significado de arrozinho, esse prato possui uma diferença do arroz tradicional que estamos acostumados, e seu preparo basicamente consiste em fritar cebolas e arroz na manteiga, cozinhando com um caldo de carne ou legumes, até que o arroz fique cozido al dente. Para ficar supercremoso e no ponto certo, o prato requer um tempo para mexer o arroz sem parar com o objetivo do amido ser liberado dos grãos.
Nesse friozinho, nada melhor do que pratos típicos da estação para nos esquentar, não é mesmo? Pensando nisso, o AnaMaria Receitas separou uma indicação de prato perfeito para esse clima frio, o risoto de cogumelo e gorgonzola . Venha conferir!
Receita de risoto de cogumelo e gorgonzola do AnaMaria Receitas
Ingredientes
- 5 xícaras de Caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1/4 xícara de Cebola picada
- 1 xícara de Cogumelo fresco picado
- 1 xícara de Arroz arbóreo
- Sal a gosto
- 1/3 xícara de Queijo gorgonzola esmigalhado
- 1/2 colher (chá) de Pimenta-do-reino
- 1/4 xícara de Salsa picada
Modo de preparo:
Aqueça, sem deixar ferver, o caldo e o vinho. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue, mexendo, por dois minutos. Acrescente o arroz e mexa por mais dois minutos.
Adicione o sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até ficar macio.
Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture bem e sirva.
