E se eu te dissesse que existe um substituto mais saudável para o café? Bom, essa é a proposta do matcha, nova bebida verde favoritinha das cafeterias. Ele vem da planta Camellia sinensis, a mesma que faz o chá verde e preto. No entanto, o matcha vem de brotos jovens, cultivados por 20 a 30 dias antes de serem utilizados.
As folhas secas e trituradas dão origem ao pó, que pode ser encontrado em mercados naturais e distribuidoras online. Porém, por ser um produto bem artesanal, o matcha pode ser caro para alguns.
No entanto, o preço não é à toa. A nova bebida verde tem muitos antioxidantes naturais – mais do que alimentos saudáveis, chá verde e preto. Além disso, a bebida contém cafeína, o que pode ser um bom substituto do café preto. Sem contar que existem diversas formas de preparar o matcha. Veja alguns preparos a seguir com o AnaMaria Receitas!
Chá Matcha
Ingredientes:
1 colher de chá de matcha em pó
100ml de água quente
Mel ou açúcar a gosto
Leite vegetal quente a gosto
Modo de preparo:
Em uma xícara, dissolva o matcha na água quente. Acrescente o açúcar ou o mel – geralmente o sabor do matcha pode ser forte para alguns, então o açúcar e o mel ajudam a suavizar a bebida. Por fim, se quiser adicione um pouco de leite para dar cremosidade ao chá.
Panqueca de matcha com espinafre
Ingredientes:
1 colher de sopa de matcha
60g de espinafre
100ml de leite
200g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento químico
3 ovos
2 colheres de sopa de mel
½ colher de chá de essência de baunilha
25g de manteiga
Modo de preparo:
Primeiro, dissolva o matcha em um pouco de leite quente. Feito isso, acrescente o leite, espinafre e o matcha dissolvido em um liquidificador e bata até ficar tudo homogêneo. Passe a mistura para um recipiente fundo e acrescente o restante dos ingredientes. Mexa bem com a ajuda de um fouet. Reserve.
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente e coloque uma concha da massa de panqueca. Controle o tamanho das panquecas colocando mais ou menos massa na frigideira. Deixe a massa na panela por alguns minutos e vire a massa. Sirva com manteiga, frutas e melado de cana – se quiser.
Bolo de matcha com glacê de amêndoas
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de matcha
1 xícara de manteiga sem sal (deixe fora da geladeira para amolecer)
1 ¼ xícaras de açúcar
3 ovos grandes
2 colheres de chá de essência de baunilha
½ colher de chá de essência de amêndoa
1 xícara de leite
Glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
5 colheres de chá de leite
½ colher de chá de essência de amêndoa
Modo de preparo:
Misture o matcha, sal e farinha em um recipiente pequeno e reserve. Em uma batedeira, misture a manteiga com o açúcar por 3 a 5 minutos. Acrescente os ovos um de cada vez na batedeira e em seguida adicione as essências de baunilha e amêndoa. Por fim, coloque os secos e o leite aos poucos e bata bem até ficar tudo bem homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e deixe assar em um forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, prepare o glacê misturando todos os ingredientes com cuidado. Retire o bolo do forno quando estiver pronto e deixe esfriar por 10 minutinhos. Coloque o glacê por cima e sirva!
