Se você é aquela pessoa que não tem nenhuma experiência na cozinha e não sabe nem fritar um ovo, mas precisa cozinhar e não sabe por onde começar, não se preocupe, para tudo tem uma primeira vez!
Cozinhar não é um bicho de sete cabeças, é um ato que requer prática, paciência e muita força de vontade, ou seja, você não pode desistir se não der certo de primeira, é necessário tentar algumas vezes sem medo de errar. Mas, antes de pegar as panelas e ligar o fogo, existem algumas dicas importantes para ajudar você que nunca cozinhou na vida. Essas dicas básicas como explicação sobre organização, itens de cozinha, temperos e muito mais. Venha conferir essas dicas aqui no AnaMaria Receitas e arrase na sua iniciação na cozinha!
Confira a receita primeiro
Quem é mais experiente na cozinha com certeza já passou por isso: foi preparar uma receita e no meio do preparo não tinha nenhum ingrediente em casa. Quem se identificou com essa situação sabe que a falta de ingredientes na hora do preparo pode acabar com o resultado final, além de ser uma dor de cabeça tremenda. Portanto, antes de começar a cozinhar, é necessário dar uma olhadinha na receita e conferir se você tem todos os ingredientes na sua casa. Isso evita estresse e o desperdício de alimentos.
Organização e ingredientes em mãos
Agora que você conferiu se possui todos os itens na sua casa para a receita, é hora de se organizar para preparar o prato. É recomendado deixar os ingredientes separados para o uso e, se puder, deixá-los lavados, picados, descascados, pré-cozidos e organizados.
Não esqueça também de deixar os eletrodomésticos que você for usar separados, como as vasilhas, colheres, liquidificador, processador etc.
Siga as receitas
Uma dica óbvia, mas necessária.
Para quem está começando, é importante seguir à risca as receitas, pois um erro na quantidade pode acabar com seu resultado final. Por isso, esteja sempre atento às quantidades, medidas e a ordem dos preparos. Ou seja, se na receita indicar que o ovo batido vai primeiro que a farinha de trigo, então siga a ordem!
É importante também se atentar a outros detalhes como o tempo de forno, tempo de cozimento, tempo de geladeira, temperatura etc.
Temperos
Você que é iniciante na cozinha já deve ter salgado demais a sua receita, não é mesmo? Isso é normal de acontecer, mas para que não se repita, você pode ir colocando o tempero aos poucos e ir experimentando, afinal é melhor ter paciência do que uma comida salgada demais.
Se você não sabe qual tempero usar, os mais usados e que combinam com tudo são: sal, pimenta do reino em pó, orégano, páprica e canela. Entretanto, para o preparo de carnes, existem alguns temperinhos que combinam com tipos de carnes diferentes, desde aves até peixes. Para saber qual tempero usar em cada tipo de carne, confira aqui e tire suas dúvidas!
Cozinhe em fogo baixo
Quem nunca queimou uma comida que atire a primeira pedra! É comum queimar os alimentos quando não se tem noção da potência dos eletrodomésticos, por isso, para você que está começando, a dica de ouro para não queimar sua comida é, novamente, ter paciência e cozinhar em fogo baixo.
Com o fogo baixo você não queima seus alimentos e ainda vai se acostumar com a potência do seu fogão, forno ou microondas, pois o funcionamento de cada marca pode variar.
Invista em utensílios básicos de cozinha
De início, você não vai precisar de itens muito caros e sofisticados, mas é necessário possuir alguns utensílios básicos para começar como tábuas de corte, medidores (colheres, copos e xícaras medidoras), peneiras e colheres resistentes ao calor para mexer as panelas no fogo.
Não podemos esquecer também de ter uma faca para corte bem afiada, além de boas panelas e, se puder, dê preferência para as antiaderentes. Uma panela de pressão e liquidificador vão facilitar sua vida na cozinha também.
Fique atento ao tempo de descongelamento e molho
Se você vai preparar uma carne que está congelada, nem pense em deixar na temperatura ambiente! O correto é tirar do freezer e levar o alimento à geladeira com 24 horas de antecedência.
É recomendado evitar o uso do microondas para descongelar carnes, pois o risco de comprometer a textura da carne e acabar cozinhando o alimento ao invés de descongelar é muito grande.
É importante também se atentar com os alimentos que devem ficar de molho, como as leguminosas. Grãos como o feijão ou grão de bico que precisam ficar de molho por no mínimo 3 horas devem ser preparados com antecedência para cozinhar no tempo desejado.
