O Bolinho de Bacalhau é uma iguaria tradicional portuguesa que se tornou um clássico nas mesas brasileiras, especialmente em festas e reuniões familiares. Seu sabor marcante e a crocância irresistível fazem desse petisco um dos preferidos de muitos. Mas você já parou para pensar de onde veio essa delícia? Vamos te contar!
Como Surgiu a Receita de Bolinho de Bacalhau
A origem do Bolinho de Bacalhau remonta às terras lusitanas, onde o bacalhau é um ingrediente essencial na culinária. Com a popularização desse peixe seco e salgado, os portugueses começaram a criar diversas receitas, e o bolinho de bacalhau surgiu como uma forma prática e saborosa de aproveitar as sobras do bacalhau desfiado. Ao longo dos anos, a receita foi ganhando variações e conquistou o paladar brasileiro, se tornando presença certa em muitos eventos e ocasiões especiais.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bolinho de Bacalhau?
A receita de Bolinho de Bacalhau tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Bolinho de Bacalhau
- Tipo: Petisco/Entrada
- Tempo de Preparo: 40 minutos
- Tempo de Fogo: 15 minutos
- Tempo Total: 55 minutos
- Rendimento: Cerca de 30 bolinhos
- Calorias: 120 kcal por 100 gramas
Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batatas
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Dessalgue o Bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau, deixando-o de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Depois, retire a casca e amasse-as até formar um purê.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a cebola ralada, o alho, a salsinha, e a pimenta-do-reino. Adicione o purê de batatas e misture bem.
- Adicione os Ovos: Acrescente os ovos e misture até obter uma massa homogênea.
- Modele os Bolinhos: Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolinhas ou croquetes com a massa.
- Frite os Bolinhos: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Dicas de Preparo
- Bacalhau: Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau para evitar que os bolinhos fiquem muito salgados.
- Batatas: Utilize batatas mais secas, como as asterix, para garantir que a massa não fique úmida demais.
- Temperos: Você pode adicionar um toque de noz-moscada ou até mesmo pimenta calabresa para dar mais sabor.
Variedades da Receita
- Bolinho de Bacalhau com Queijo: Adicione cubinhos de queijo ao centro dos bolinhos para uma surpresa cremosa ao morder.
- Bolinho de Bacalhau Assado: Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar por cerca de 25 a 30 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Bolinho de Bacalhau com Azeitona: Acrescente azeitonas picadas à massa para um sabor ainda mais mediterrâneo.
Como Servir e Armazenar essa Receita
Servir: Os bolinhos de bacalhau são perfeitos para serem servidos quentinhos, acompanhados de um molho de pimenta ou um limão espremido. Podem ser uma excelente entrada ou até mesmo o prato principal de uma refeição mais leve.
Armazenar: Caso sobre, você pode armazenar os bolinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-los, prefira o forno para manter a crocância. Você também pode congelá-los antes de fritar, para ter sempre à mão um petisco delicioso!
Agora que você sabe como fazer um Bolinho de Bacalhau irresistível, é só colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos!
