Sunomono, ou salada de pepino japonês, é uma receita que traz lembranças maravilhosas da minha infância. Lembro-me de ajudar minha avó na cozinha, cortando os pepinos frescos e misturando os ingredientes. O aroma suave do vinagre de arroz e o sabor refrescante desta salada são inesquecíveis e perfeitos para compartilhar com a família em momentos especiais. Agora, vou compartilhar com você essa receita que não pode faltar na sua mesa.
Como Surgiu a Receita de Sunomono
Sunomono é uma salada tradicional da culinária japonesa, conhecida por seu sabor leve e refrescante. A palavra “sunomono” significa “coisas avinagradas”, refletindo o uso predominante do vinagre na receita. Originada no Japão, essa salada se tornou popular em todo o mundo devido à sua simplicidade e ao seu sabor delicioso. É uma opção saudável e versátil, perfeita para acompanhar pratos principais ou servir como entrada.
Quantas calorias tem a receita de Sunomono?
A receita de Sunomono tem aproximadamente 35 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Sunomono
- Tipo: Salada
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: Não aplicável
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: Aproximadamente 35 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas.
- Coloque as fatias de pepino em uma tigela e salpique o sal por cima. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de água dos pepinos.
- Enquanto isso, em outra tigela, misture o açúcar, o vinagre de arroz, o molho de soja e o gengibre ralado, se estiver usando.
- Após os 10 minutos, enxágue os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal e seque-os com um papel toalha.
- Adicione os pepinos ao molho preparado e misture bem para que todas as fatias fiquem bem cobertas.
- Deixe a salada marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
- Na hora de servir, salpique as sementes de gergelim torradas por cima.
Dicas de Preparo
- Para fatias de pepino mais finas e uniformes, use um mandolin.
- Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de vinagre.
- Adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos para um toque picante.
Variedades da Receita
- Sunomono com frutos do mar: Adicione kani kama desfiado ou camarões cozidos para um toque mais substancial.
- Sunomono de cenoura: Substitua metade dos pepinos por cenouras cortadas em julienne para uma cor e sabor diferentes.
- Sunomono com algas: Adicione algas wakame hidratadas para uma versão mais autêntica e nutritiva.
Como Servir e Armazenar Esta Receita
O Sunomono é melhor servido frio, como acompanhamento ou entrada. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Antes de servir novamente, mexa bem para redistribuir o molho.
Espero que você goste dessa receita tanto quanto eu! Ela é perfeita para momentos em família, trazendo frescor e um toque especial à sua refeição. Aproveite!
