Nada como reviver as memórias de infância com uma deliciosa sobremesa que traz aquele gostinho de casa de vó. O rocambole de doce de leite é uma daquelas receitas que não podem faltar em momentos especiais em família. Além de ser uma sobremesa irresistível, sua preparação é uma verdadeira viagem no tempo, relembrando os momentos felizes ao lado de quem amamos.
Como Surgiu a Receita de Rocambole de Doce de Leite
A história do rocambole remonta ao século XIX, na Europa, quando era conhecido como “Swiss Roll”. Ao longo dos anos, a receita foi se adaptando e ganhando novas versões em diferentes países. No Brasil, o rocambole se popularizou, e a versão com doce de leite se tornou uma das mais queridas, principalmente nas festas de família e nas mesas de café da tarde. Minha vó sempre dizia que o segredo estava no carinho e na paciência ao enrolar a massa.
Quantas Calorias Tem a Receita de Rocambole de Doce de Leite?
A receita de Rocambole de Doce de Leite tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 300 kcal por porção (100g)
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Para o Recheio:
- 1 lata de doce de leite (400g)
Para a Cobertura (opcional):
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar e continue batendo.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
- Incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa, espalhando uniformemente.
- Asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente.
Montagem do Rocambole:
- Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar.
- Retire o papel manteiga com cuidado.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa.
- Enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando o rocambole.
- Transfira para uma travessa e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas de Preparo
- Ao bater as claras em neve, certifique-se de que estejam bem firmes para garantir a leveza da massa.
- Não deixe a massa esfriar antes de enrolar, pois pode quebrar.
- Se o doce de leite estiver muito firme, aqueça um pouco para facilitar na hora de espalhar.
Variedades da Receita
- Rocambole de Chocolate: Adicione 2 colheres (sopa) de cacau em pó à massa.
- Rocambole de Goiabada: Substitua o doce de leite por goiabada derretida.
- Rocambole de Creme: Use creme de confeiteiro no lugar do doce de leite.
Como Servir e Armazenar
Sirva o rocambole de doce de leite em fatias generosas, acompanhado de um café ou chá quentinho. Para armazenar, envolva o rocambole em filme plástico e mantenha na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 1 mês, mas lembre-se de descongelar na geladeira antes de servir.
Essa receita é perfeita para qualquer ocasião e, com certeza, vai trazer muita alegria e boas lembranças para a sua família!
