Não há nada melhor do que reunir a família para um churrasco e compartilhar momentos inesquecíveis. A picanha em tiras é uma dessas receitas que sempre fazem sucesso e trazem à tona memórias de domingos ensolarados, risadas e aquela conversa boa em volta da churrasqueira. Aprendi essa receita com meu pai, que sempre foi o mestre do churrasco em nossa casa. Vou compartilhar com vocês todos os segredos para preparar uma picanha em tiras suculenta e saborosa.
A Origem da Receita de Picanha em Tiras
A picanha é um corte tradicionalmente brasileiro, valorizado por sua suculência e sabor. Embora a picanha seja frequentemente assada inteira, a versão em tiras permite um cozimento mais rápido e uma distribuição perfeita do tempero, garantindo que cada pedaço seja uma explosão de sabor. A prática de cortar a picanha em tiras antes de grelhar é uma variação moderna que tem ganhado popularidade em churrascos por todo o Brasil.
Quantas Calorias Tem a Receita de Picanha em Tiras?
A receita de Picanha em Tiras tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
- Preparo da Carne:
- Corte a picanha em tiras de aproximadamente 2 cm de espessura.
- Tempere as tiras com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe descansar por 10 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
- Na Churrasqueira:
- Pré-aqueça a churrasqueira até que esteja bem quente.
- Coloque as tiras de picanha na grelha e regue com um fio de azeite.
- Grelhe as tiras por aproximadamente 10 minutos de cada lado, ou até que estejam no ponto desejado. A carne deve ficar dourada por fora e suculenta por dentro.
Dicas de Preparo
- Marinada: Se tiver tempo, deixe a carne marinando nos temperos por 1 hora antes de grelhar. Isso intensifica ainda mais o sabor.
- Temperatura da Carne: Use um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito. A temperatura interna deve estar em torno de 55-60°C para um ponto médio.
- Descanso: Deixe a carne descansar por 5 minutos após retirá-la da grelha antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e manter a carne suculenta.
Variedades da Receita
- Picanha com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim e tomilho na marinada para um sabor ainda mais aromático.
- Picanha ao Chimichurri: Sirva as tiras de picanha com um molho chimichurri caseiro para um toque argentino.
- Picanha com Queijo: Após grelhar, cubra as tiras de picanha com fatias de queijo provolone e deixe derreter. Uma delícia!
Como Servir e Armazenar
Servir: A picanha em tiras pode ser servida com acompanhamentos tradicionais de churrasco como farofa, vinagrete, pão de alho e salada de batata. Um bom arroz branco também é uma ótima pedida.
Armazenar: Se sobrar carne, você pode armazená-la em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, evite o micro-ondas, que pode ressecar a carne. Prefira aquecer na frigideira em fogo baixo ou no forno.
A picanha em tiras é uma receita que traz alegria e sabor para qualquer churrasco. Experimente essa delícia e compartilhe momentos especiais com quem você ama. Bom apetite!
