Quem não tem uma lembrança especial de momentos em família regados a boas conversas e pratos deliciosos? Eu, por exemplo, lembro com carinho dos domingos na casa dos meus pais, onde meu pai sempre preparava o famoso Bolinho de Bacalhau. Hoje, vou compartilhar essa receita que tem sabor de saudade e alegria.
Como Surgiu a Receita de Bolinho de Bacalhau Tradicional
O Bolinho de Bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, que foi trazido ao Brasil pelos imigrantes. Com o tempo, a receita se adaptou aos ingredientes e ao paladar brasileiro, mas manteve a essência que encanta gerações. Cada família tem sua versão, e a nossa é um verdadeiro tesouro que passou de pai para filho.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bolinho de Bacalhau Tradicional?
A receita de Bolinho de Bacalhau tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Aperitivo
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Fogo: 10 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos
- Calorias: 200 calorias (por 100 gramas)
Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparar o Bacalhau: Dessalgue o bacalhau deixando de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe e desfie.
- Cozinhar as Batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e esprema ainda quentes.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola ralada, o alho amassado e a salsa picada.
- Adicionar os Ovos: Acrescente os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Modelar os Bolinhos: Com as mãos úmidas, modele os bolinhos no formato desejado.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem. Escorra em papel absorvente.
Dicas de Preparo
- Para facilitar a modelagem, mantenha as mãos sempre úmidas.
- Se preferir, você pode assar os bolinhos em vez de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Adicione um toque especial com algumas azeitonas picadas na massa.
Variedades da Receita
Existem muitas variações do Bolinho de Bacalhau. Algumas famílias adicionam um toque de pimenta dedo-de-moça, outras preferem um bolinho mais cremoso, acrescentando um pouco de creme de leite à massa. As possibilidades são infinitas e todas deliciosas.
Como Servir e Armazenar
Os bolinhos de bacalhau são perfeitos como aperitivo, acompanhados de um bom vinho branco ou uma cerveja gelada. Eles também podem ser servidos como prato principal, acompanhados de uma salada fresca.
Para armazenar, coloque os bolinhos já fritos em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até três dias. Se quiser congelar, faça isso antes de fritar. Coloque os bolinhos em uma assadeira, congele e depois transfira para sacos plásticos. Na hora de preparar, é só fritar direto do congelador.
Espero que essa receita traga momentos tão especiais para você quanto trouxe para mim. Aproveite e bom apetite!
