Ah, nada como aquelas receitas que nos remetem aos bons momentos em família, não é mesmo? Hoje vou compartilhar com vocês uma das receitas que minha mãe sempre fazia nos almoços de domingo: o delicioso Músculo de Panela. Essa receita não pode faltar no seu repertório, é prática, saborosa e traz aquele gostinho de aconchego que só comida caseira tem.
Como Surgiu a Receita de Músculo de Panela
O músculo é um corte de carne bovina tradicionalmente conhecido pela sua textura firme e sabor marcante. Antigamente, era considerado um corte mais humilde, mas com o tempo, as donas de casa descobriram seu potencial quando bem cozido, liberando colágeno e resultando em um prato suculento e nutritivo. O músculo de panela se tornou um clássico, especialmente em famílias que valorizam uma refeição bem feita e econômica.
Quantas Calorias Tem a Receita de Músculo de Panela?
A receita de Músculo de Panela tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne de panela
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Calorias: 200 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 1 kg de músculo em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cenoura em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água fervente
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de músculo aos poucos. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e deixe cozinhar até desmancharem.
- Volte o músculo para a panela, acrescente a cenoura, as batatas, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino.
- Cubra com a água fervente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a carne está macia.
- Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos sem a tampa até o caldo engrossar.
- Finalize com o cheiro-verde picado.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinando com alho, cebola e temperos de um dia para o outro.
- Se preferir um caldo mais grosso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo diluída em água nos últimos minutos de cozimento.
Variedades da Receita
- Com legumes: Além das batatas e cenouras, adicione abobrinha, chuchu ou mandioca.
- Com vinho: Substitua parte da água por vinho tinto para um toque sofisticado.
- Com ervas: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho, alecrim ou sálvia.
Como Servir e Armazenar essa Receita
Sirva o músculo de panela acompanhado de um arroz branco fresquinho e uma salada verde. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, basta colocar em uma panela e adicionar um pouco de água para recuperar o molho.
Aproveite essa receita de músculo de panela e sinta o carinho de um prato feito com amor. Bom apetite!
