Nada como uma receita que traz à tona boas lembranças de família, né? O Joelho de Presunto e Queijo é uma dessas delícias que sempre me faz lembrar dos momentos na cozinha com minha mãe, preparando essas maravilhas para o lanche da tarde. Se você está procurando uma receita saborosa e fácil de fazer, essa é a escolha perfeita!
Como Surgiu a Receita de Joelho de Presunto e Queijo
O Joelho de Presunto e Queijo, também conhecido como “italiano” em algumas regiões do Brasil, é um salgado tradicional que conquistou muitas famílias brasileiras. Sua origem remonta às padarias dos anos 60 e 70, onde esses salgados recheados começaram a ganhar popularidade como uma opção prática e deliciosa para o lanche. O nome “joelho” se deve à sua forma dobrada, que lembra a articulação do joelho.
Quantas Calorias Tem a Receita de Joelho de Presunto e Queijo?
A receita de Joelho de Presunto e Queijo tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Forno: 20 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 250 calorias por 100 gramas
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 250ml de leite morno
- 50g de manteiga derretida
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- Orégano a gosto
Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione o leite morno, a manteiga derretida e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Montagem dos Joelhos:
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Corte a massa em retângulos de aproximadamente 10×15 cm.
- Em cada retângulo, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Polvilhe orégano a gosto.
- Dobre cada retângulo ao meio, pressionando as bordas para fechar bem.
- Coloque os joelhos em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele os joelhos com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas de Preparo
- Certifique-se de fechar bem as bordas dos joelhos para evitar que o recheio vaze durante o assamento.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate seco, azeitonas ou até mesmo um toque de requeijão cremoso para dar um sabor extra.
Variedades da Receita
- Joelho Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Joelho de Frango com Catupiry: Troque o presunto e queijo por frango desfiado e catupiry.
- Joelho de Calabresa: Use fatias de calabresa e mussarela no lugar do presunto.
Como Servir e Armazenar
Os Joelhos de Presunto e Queijo são perfeitos para serem servidos quentes, acompanhados de um café fresquinho ou um suco natural. Se sobrar algum (o que é difícil!), você pode armazenar em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos ou no micro-ondas.
Essa receita é uma daquelas que nunca saem de moda e sempre fazem sucesso! Experimente fazer em casa e aproveite cada mordida cheia de sabor e memórias boas.
