O rocambole de carne moída é uma receita prática e irresistível, perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Com uma camada de carne temperada e recheios que podem variar de acordo com seu gosto, esse prato é uma explosão de sabor e textura. Além de ser fácil de preparar, o rocambole fica suculento e macio, com um recheio que derrete na boca. Você pode rechear com presunto, queijo, bacon, ou até legumes, tornando-o uma opção versátil e deliciosa.
Como Surgiu a Receita de Rocambole de Carne Moída
O rocambole é uma receita tradicional que pode ser encontrada em várias culturas, com recheios e massas diferentes. No Brasil, a versão com carne moída ganhou popularidade por sua praticidade e versatilidade. A carne moída, bem temperada e moldada em formato de rocambole, torna-se uma refeição completa e atrativa. Essa receita é uma verdadeira estrela em mesas familiares, especialmente em ocasiões festivas.
Quantas Calorias Tem a Receita de Rocambole de Carne Moída Maravilhoso?
A receita de rocambole de carne moída maravilhoso tem aproximadamente 350 calorias por porção (120g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Tempo Total: 1 hora
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 350 kcal por porção
Receita de Rocambole de Carne Moída Maravilhoso
Ingredientes para a Carne:
- 500g de carne moída (patinho, acém ou a carne de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
Ingredientes para o Recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 1 cenoura ralada (opcional)
- 100g de bacon em tiras (opcional)
- Azeitonas picadas (opcional)
Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar a Carne:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, a mostarda e o molho inglês. Misture bem até formar uma massa homogênea e bem temperada.
- Abrir a Carne:
- Sobre uma folha de papel alumínio ou plástico filme, abra a carne moída temperada em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
- Rechear:
- Sobre a carne aberta, distribua as fatias de presunto, muçarela, a cenoura ralada, o bacon e as azeitonas, ou qualquer outro recheio de sua preferência.
- Enrolar o Rocambole:
- Com a ajuda do papel alumínio ou plástico filme, enrole a carne recheada como um rocambole, pressionando suavemente para fechar bem.
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada com um fio de azeite, com a “emenda” virada para baixo.
- Assar:
- Pincele o rocambole com o molho de tomate e, se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e dourada.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva quente, acompanhado de arroz, purê ou salada.
Dicas de Preparo
- Para um rocambole ainda mais saboroso, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim à mistura da carne.
- Se quiser um recheio mais cremoso, você pode adicionar requeijão cremoso junto com o queijo.
- Para garantir que o rocambole não quebre, certifique-se de enrolar a carne com firmeza, sem apertar demais, e use o papel alumínio para ajudar a manter o formato.
Variedades da Receita
O rocambole de carne moída pode ser adaptado com diferentes tipos de recheio. Experimente usar frango desfiado, espinafre com ricota ou até mesmo legumes refogados como recheio. Outra opção deliciosa é fazer uma versão de rocambole de carne com calabresa, adicionando fatias de linguiça calabresa ao recheio.
Você também pode trocar a carne bovina por carne de frango moída ou carne suína, criando variações igualmente saborosas.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O rocambole de carne moída é perfeito para ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco, purê de batatas, batatas assadas ou uma salada verde. Ele também é uma ótima opção para um jantar em família ou até mesmo para refeições mais especiais.
Se sobrar, armazene o rocambole na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas, cobrindo com um pouco de molho para manter a suculência.
