Nada melhor do que recordar os momentos felizes em família, não é? Hoje quero compartilhar com vocês uma receita que aprendi com a minha tia, o delicioso Pastel de Palmito. Essa receita é simples, mas cheia de sabor e memórias, perfeita para qualquer ocasião especial.
Como Surgiu a Receita de Pastel de Palmito?
A receita de pastel de palmito tem suas origens na culinária brasileira, especialmente nas regiões onde o palmito é abundante. Com o passar do tempo, essa iguaria foi se tornando cada vez mais popular em festas de família, feiras e lanchonetes, ganhando o coração de todos com seu recheio cremoso e massa crocante.
Quantas Calorias Tem a Receita de Pastel de Palmito?
A receita de Pastel de Palmito tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 15 pastéis
- Calorias: 200 kcal por 100g
Receita de Pastel de Palmito
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de cachaça (ajuda a deixar a massa crocante)
- 1 xícara de água morna
Para o Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 300g de palmito picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione o óleo e a cachaça, misturando bem.
- Aos poucos, acrescente a água morna, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
- Acrescente o palmito e as azeitonas, cozinhando por mais alguns minutos.
- Polvilhe a farinha sobre o refogado, mexendo bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um creme.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
- Corte círculos com um cortador ou um copo.
- Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada círculo.
- Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Dicas de Preparo
- Para uma massa ainda mais crocante, deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir.
- Se preferir, substitua o leite por leite de coco para dar um toque especial ao recheio.
Variedades da Receita
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo, milho ou ervilha.
- Faça versões menores para servir como aperitivo em festas.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o pastel de palmito quentinho, acompanhado de um molho de pimenta ou uma boa dose de suco de limão. Para armazenar, coloque os pastéis em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se quiser, congele os pastéis ainda crus e frite ou asse na hora de servir.
Espero que gostem dessa receita tão especial para mim quanto para minha tia! Aproveitem e compartilhem esses momentos deliciosos com quem você ama. Bom apetite!
