O frango à passarinho super crocante é um clássico nas mesas brasileiras, perfeito para servir como petisco ou acompanhamento em almoços e jantares. Com pedaços de frango temperados e fritos até ficarem dourados e crocantes, essa receita garante uma casquinha irresistível e um frango suculento por dentro. Seja para um almoço em família ou um encontro com amigos, o frango à passarinho é sempre uma excelente escolha, trazendo sabor e textura incomparáveis.
Como Surgiu a Receita de Frango à Passarinho
O frango à passarinho é uma receita tradicional brasileira, criada a partir do costume de cortar o frango em pequenos pedaços, geralmente das asas, coxinhas da asa e peito. Esses pedaços são temperados e fritos, criando um prato crocante e saboroso, perfeito para petiscar. O nome “à passarinho” refere-se ao fato de os pedaços serem pequenos, lembrando o tamanho de passarinhos. Com o tempo, essa delícia ganhou popularidade e hoje é presença constante em bares, restaurantes e mesas de churrasco no Brasil.
Quantas Calorias Tem a Receita de Frango à Passarinho Super Crocante?
A receita de frango à passarinho super crocante tem aproximadamente 250 calorias por porção (100g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Petisco/Prato Principal
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Frango à Passarinho Super Crocante
Ingredientes:
- 1 kg de frango à passarinho (pedaços pequenos de frango)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante)
- 1 colher de chá de orégano
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Temperar o Frango:
- Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e tempere com o alho picado, suco de limão, vinagre, sal, pimenta, páprica e orégano. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o frango absorva bem os sabores.
- Empanar o Frango:
- Passe os pedaços de frango na farinha de trigo, cobrindo bem cada pedaço. Isso vai garantir que o frango fique super crocante após a fritura.
- Fritar o Frango:
- Aqueça bastante óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite os pedaços de frango aos poucos, evitando colocar muitos de uma vez para que não absorvam óleo em excesso.
- Deixe fritar por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que os pedaços estejam dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro.
- Escorrer e Servir:
- Retire o frango da panela e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Salpique salsinha picada por cima antes de servir, para um toque extra de sabor e frescor.
Dicas de Preparo
- Para garantir que o frango fique super crocante, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. O óleo frio pode deixar o frango encharcado de gordura.
- Se quiser um frango ainda mais crocante, passe os pedaços de frango duas vezes na farinha de trigo antes de fritar.
- Experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena ou pimenta calabresa ao tempero para dar um toque picante ao frango.
- Para uma versão mais leve, você pode assar o frango à passarinho no forno, em uma temperatura alta (200°C), até dourar e ficar crocante, virando os pedaços na metade do tempo.
Variedades da Receita
O frango à passarinho pode ser adaptado de várias maneiras para agradar a diferentes paladares. Uma opção é fazer uma versão empanada com farinha de rosca ou panko, o que deixa o frango ainda mais crocante. Outra variação é usar temperos diferentes, como cúrcuma ou lemon pepper, para trazer novos sabores à receita.
Se você preferir, também pode fazer uma versão ao forno, sem fritura, colocando o frango temperado em uma assadeira e assando até ficar dourado e crocante. Isso reduz a quantidade de gordura e mantém o sabor delicioso.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O frango à passarinho super crocante é perfeito para ser servido como petisco em festas, churrascos ou reuniões, acompanhado de molhos como maionese temperada, molho de alho, ou barbecue. Ele também pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz, batatas fritas ou mandioca.
Se sobrar, armazene o frango em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, coloque os pedaços no forno em vez de usar o micro-ondas, que pode amolecer a casquinha crocante.
