Não tem nada melhor do que compartilhar momentos especiais em família, e uma das minhas lembranças favoritas é a de fazer mini esfirras fofinhas com minha tia. Esta receita é perfeita para aqueles encontros de fim de semana, festas ou até mesmo para um lanche delicioso a qualquer hora do dia. Vamos aprender juntos a preparar essa delícia que conquista corações?
A Origem da Receita de Mini Esfirra Fofinha
A esfirra é um prato tradicional da culinária árabe, trazida para o Brasil pelos imigrantes libaneses e sírios. Com o tempo, a receita foi adaptada ao paladar brasileiro, ganhando variações que se tornaram clássicos em muitas famílias. A versão “fofinha” é especialmente popular por sua massa macia e recheio suculento, perfeitos para agradar tanto adultos quanto crianças.
Quantas calorias tem a receita de Mini Esfirra Fofinha?
A receita de Mini Esfirra Fofinha tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Lanche/Salgado
- Tempo de preparo: 1 hora
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 30 mini esfirras
- Calorias: 150 kcal por 100 gramas
Ingredientes da Mini Esfirra Fofinha
Para a Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 50ml de óleo vegetal
Para o Recheio
- 300g de carne moída (ou frango desfiado, se preferir)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados, sem sementes
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Preparando o Recheio
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída (ou frango desfiado) com a cebola, os tomates, o suco de limão, sal, pimenta e cheiro-verde.
- Reserve o recheio na geladeira até o momento de utilizar.
Montagem das Esfirras
- Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas porções do tamanho de uma noz.
- Abra cada porção com as mãos ou com um rolo, formando pequenos discos.
- Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada disco.
- Feche as esfirras, unindo as bordas e formando triângulos.
- Disponha as esfirras em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com a parte fechada para baixo.
- Deixe descansar por mais 10 minutos enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
Assando as Esfirras
- Asse as esfirras no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Dicas de Preparo
- Para uma massa ainda mais fofinha, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural à mistura.
- Experimente outros recheios, como queijo com espinafre, ricota com nozes ou legumes assados.
- Se preferir, pincele as esfirras com uma mistura de gema e um pouco de leite antes de assar para deixá-las com um brilho especial.
Variedades da Receita
As mini esfirras podem ser adaptadas de várias maneiras, dependendo do seu gosto e criatividade. Alguns recheios populares incluem:
- Frango desfiado com catupiry
- Espinafre com ricota
- Calabresa com cebola
- Legumes ao forno
Como Servir e Armazenar
As mini esfirras fofinhas são ideais para serem servidas quentinhas, direto do forno. Acompanhe com um bom suco natural ou refrigerante gelado. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-las no forno por alguns minutos ou no micro-ondas.
Agora que você tem a receita completa, é só colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com essas deliciosas mini esfirras fofinhas! Bom apetite!
