A feijoada deliciosa é um dos pratos mais tradicionais e amados do Brasil, especialmente servida aos finais de semana em grandes almoços em família ou entre amigos. Feita com feijão preto, carnes suínas variadas e embutidos, essa receita é rica em sabor e história. A feijoada é acompanhada de arroz branco, couve refogada e farofa, além de um toque de laranja para equilibrar a refeição. Prática de fazer, a feijoada é o prato perfeito para celebrar a culinária brasileira com muito sabor e fartura.
Como Surgiu a Receita de Feijoada
A feijoada é um prato que tem suas raízes na época colonial do Brasil, com influências de diversas culturas, incluindo a portuguesa e a africana. Originalmente, ela era preparada com cortes de carne mais simples e partes suínas menos nobres, cozidas lentamente com feijão preto. Com o passar dos anos, a feijoada evoluiu e se tornou um símbolo da culinária nacional, apreciada por todos os brasileiros, desde as famílias mais simples até os restaurantes sofisticados.
Quantas Calorias Tem a Receita de Feijoada Deliciosa?
A receita de feijoada deliciosa tem aproximadamente 350 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 2 horas
- Tempo Total: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 350 kcal por 100g
Receita de Feijoada Deliciosa
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca (dessalgada e cortada em pedaços)
- 200g de costelinha de porco
- 150g de linguiça calabresa em rodelas
- 150g de paio em rodelas
- 100g de bacon picado
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 laranja (inteira e sem descascar)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Acompanhamentos:
- Arroz branco
- Farofa
- Couve refogada com alho
- Laranja em rodelas
Modo de Preparo
Preparo da Feijoada:
- Preparar o Feijão:
- Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 12 horas (de um dia para o outro) para amolecer os grãos.
- Escorra a água do feijão e reserve.
- Cozinhar as Carnes:
- Em uma panela grande, refogue o bacon até que ele fique dourado e solte a gordura.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourarem.
- Adicione as carnes (carne seca, costelinha, linguiça e paio) e doure bem todos os pedaços.
- Coloque o feijão reservado, as folhas de louro e a laranja inteira (lavada e com casca) na panela.
- Cozinhar a Feijoada:
- Cubra os ingredientes com água (cerca de 2 litros) e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30 a 2 horas, ou até que as carnes estejam macias e o feijão cozido.
- Se estiver usando uma panela de pressão, o tempo de cozimento reduz para 40 minutos após pegar pressão.
- Verifique o nível da água durante o cozimento e acrescente mais se necessário.
- Retire a laranja ao final do cozimento. Ela ajuda a tirar o excesso de gordura e a suavizar o sabor da feijoada.
- Finalizar a Feijoada:
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Deixe a feijoada descansar por 10 minutos antes de servir. Isso vai permitir que os sabores se intensifiquem.
Dicas de Preparo
- Para uma feijoada mais leve, remova o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar.
- Se preferir, você pode dessalgar a carne seca e a costelinha de porco deixando-as de molho na água fria por algumas horas e trocando a água algumas vezes.
- Adicionar a laranja inteira ao cozimento ajuda a equilibrar os sabores e a suavizar a feijoada. Não deixe de incluí-la!
- Se quiser uma feijoada mais rica, adicione outros cortes de carne suína, como pé de porco, orelha ou rabo, para mais sabor e textura.
Variedades da Receita
A feijoada pode ser adaptada conforme o seu gosto. Você pode acrescentar carne de porco fresca ou carnes defumadas, que adicionam um sabor extra ao prato. Para uma versão vegetariana, substitua as carnes por legumes como cenoura, abóbora e pimentões, mantendo o feijão preto como base.
Outra opção interessante é servir a feijoada com acompanhamentos diferentes, como couve refogada com bacon ou uma farofa especial de ovo. Se você quiser algo mais ousado, experimente uma feijoada light, utilizando carnes magras, como peito de frango, e eliminando a gordura.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
A feijoada deliciosa é tradicionalmente servida com arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja, que ajudam a equilibrar o prato. Você pode servir também com torresmo crocante e uma pimentinha para dar mais sabor.
Se sobrar feijoada, você pode armazená-la em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo, adicionando um pouco de água para não ressecar. A feijoada também congela bem e pode ser armazenada no freezer por até 3 meses.
