Quem não ama o cheirinho de pão fresquinho saindo do forno, não é mesmo? E quando o pão é francês, bem fofinho por dentro e com aquela casquinha crocante por fora, é praticamente impossível resistir. Essa receita que vou compartilhar com você é perfeita para quem quer aprender a fazer o pão francês fofinho em casa, do jeitinho que a gente encontra na padaria.
A Origem do Pão Francês
O pão francês, curiosamente, não é uma receita francesa, mas sim uma criação brasileira. Ele surgiu no início do século XX, quando as padarias brasileiras começaram a se inspirar nos pães franceses, mas adaptaram a receita para o gosto nacional, resultando em um pão com miolo macio e casca fina e dourada. Esse pão logo se tornou um dos mais populares no Brasil, sendo praticamente um item obrigatório na mesa de café da manhã.
Quantas calorias tem a receita de Pão Francês Fofinho?
A receita de Pão Francês Fofinho tem aproximadamente 270 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Pão
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 25 minutos
- Tempo Total: 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
- Rendimento: 8 pãezinhos
- Calorias: 270 kcal por 100 gramas
Receita de Pão Francês Fofinho
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 10 g de sal
- 10 g de açúcar
- 300 ml de água morna
- 30 g de manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione a manteiga e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Após o crescimento, divida a massa em 8 porções iguais e molde cada uma no formato de pãezinhos.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 220°C. Faça cortes superficiais nos pães com uma faca afiada e leve para assar por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e com uma casquinha crocante.
Dicas de Preparo
- Para garantir que o pão fique bem fofinho, é importante sovar a massa adequadamente, pois isso ajuda a desenvolver o glúten.
- Deixe o pão crescer em um local sem correntes de ar, como dentro do forno desligado.
- Colocar uma pequena assadeira com água na base do forno durante o cozimento ajuda a criar vapor, deixando a casca do pão mais crocante.
Variedades da Receita
O pão francês pode ser adaptado de várias formas. Se quiser uma versão integral, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral. Outra variação deliciosa é adicionar ervas secas à massa, como orégano ou alecrim, para dar um toque especial ao sabor.
Como Servir e Armazenar
O pão francês fofinho é perfeito para ser servido fresquinho, de preferência no mesmo dia em que foi feito. No entanto, se sobrar, você pode armazená-lo em um saco plástico bem fechado por até 2 dias. Para recarregar a crocância, esquente o pão por alguns minutos no forno antes de servir. Outra dica é congelar os pães logo após esfriarem, e quando for consumir, aquecer direto no forno ainda congelados.
