O “Escondidinho de Carne” é um prato que me traz lembranças calorosas de jantares em família, quando nos reuníamos na casa da minha avó para saborear essa delícia. A cremosidade do purê de batatas combinada com a carne temperada é uma combinação que agrada a todos. É o tipo de receita que aquece o coração e a alma.
Origem do Escondidinho de Carne
A receita do Escondidinho de Carne tem suas raízes na culinária nordestina do Brasil, onde é tradicionalmente feito com carne de sol. No entanto, versões com carne moída ou frango são igualmente populares em todo o país. É uma adaptação brasileira de pratos como o “Shepherd’s Pie” inglês, adaptada ao gosto e ingredientes locais.
Quantas calorias tem a receita de Escondidinho de Carne?
A receita de Escondidinho de Carne tem aproximadamente 200 calorias por porção de 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Calorias: 200 kcal por 100g
Receita de Escondidinho de Carne
Ingredientes
Para o purê:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Purê: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as com a manteiga, leite, sal e noz-moscada até obter um purê cremoso.
- Recheio: Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Acrescente os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e o cheiro-verde. Deixe cozinhar até que os líquidos evaporem.
- Montagem: Em um refratário, espalhe uma camada de purê, depois o recheio de carne e cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo parmesão por cima.
- Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar, cerca de 20 minutos.
Dicas de Preparo
- Para um purê mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
- Experimente substituir a carne por frango desfiado ou carne seca para variar.
Variedades da Receita
O Escondidinho de Carne pode ser feito com diversos tipos de recheio, como carne seca, frango, ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes e cogumelos.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Escondidinho de Carne quente, acompanhado de uma salada fresca. Se sobrar, armazene na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer completamente.
Este prato é perfeito para compartilhar momentos especiais com a família e amigos, seja em uma refeição de fim de semana ou em ocasiões especiais. Aproveite cada garfada!
