A coxinha de frango é um dos salgados mais queridos do Brasil! Crocante por fora e recheada com um frango bem temperado por dentro, essa delícia é perfeita para festas, lanches ou até mesmo para um momento de prazer sozinho. Simples de fazer, a coxinha combina a textura crocante da massa com a suculência do recheio de frango desfiado e temperado.
Como Surgiu a Receita de Coxinha de Frango
A coxinha de frango surgiu no Brasil, no final do século XIX, e logo se tornou um dos salgados mais populares do país. Dizem que a origem da receita tem relação com a necessidade de adaptar pratos nobres como o frango assado, que era servido apenas em ocasiões especiais, criando uma versão mais simples e prática para o dia a dia. Ao longo dos anos, a coxinha se popularizou nas padarias e lanchonetes, ganhando variações e sabores, mas sempre mantendo o frango como seu ingrediente principal.
Quantas calorias tem a receita de Coxinha de Frango?
A receita de coxinha de frango tem aproximadamente 250 calorias por 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Salgado frito
- Tempo de Preparo: 1 hora
- Tempo de Fogo: 20 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: Cerca de 25 unidades
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Coxinha de Frango
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha (ou água)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de requeijão (opcional)
Para empanar e fritar:
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, adicione o requeijão para deixar o recheio mais cremoso. Reserve. - Prepare a massa:
Em outra panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente até formar uma massa que desgrude da panela. Continue mexendo por mais 2 minutos para garantir que a massa cozinhe bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. - Modele as coxinhas:
Com as mãos untadas com óleo ou manteiga, pegue uma porção de massa, abra-a na palma da mão e coloque um pouco do recheio de frango. Feche a massa, moldando em formato de coxinha (com a parte superior mais fina e a base arredondada). - Empane as coxinhas:
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície. - Frite:
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Dicas de Preparo
- Para uma massa ainda mais saborosa, substitua parte do caldo de galinha por leite.
- Ao moldar as coxinhas, tente não deixar a massa muito grossa para equilibrar melhor com o recheio.
- Se quiser uma versão mais leve, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Variedades da Receita
- Coxinha de Frango com Catupiry: Adicione uma colher de catupiry no recheio para uma coxinha mais cremosa.
- Coxinha de Carne Seca: Substitua o frango desfiado por carne seca, refogada com cebola e cheiro-verde.
- Coxinha de Frango Fit: Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha integral e asse as coxinhas ao invés de fritar.
Como Servir e Armazenar a Receita de Coxinha de Frango
Sirva a coxinha de frango ainda quente, acompanhada de molhos como maionese caseira, ketchup ou molho tártaro. Se houver sobras, elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para reaquecer e manter a crocância, basta levá-las ao forno por alguns minutos. Você também pode congelar as coxinhas antes de fritá-las. Nesse caso, quando for preparar, frite-as diretamente do congelador, sem descongelar, para evitar que a massa fique encharcada.
Agora é só aproveitar essa receita clássica e deliciosa de coxinha de frango com quem você ama!
