Ah, a coxinha! Esse salgado amado por todos, seja em festas de aniversário, reuniões de família ou lanchonetes. A coxinha de carne cremosa, em especial, é uma receita que aprendi com minha tia, uma verdadeira especialista em delícias caseiras. Sempre que faço, as lembranças dos encontros familiares vêm à tona, com aquele cheirinho irresistível que invade a casa. Vamos à receita? Não pode faltar!
A História da Coxinha de Carne
A coxinha é um clássico da culinária brasileira, famosa por sua massa macia e recheio saboroso. Originalmente, a coxinha era feita com frango, mas ao longo do tempo, diversas variações surgiram, incluindo essa versão cremosa de carne, que traz um toque de cremosidade e sabor inigualável.
Quantas Calorias Tem a Receita de Coxinha de Carne Cremosa?
A receita de coxinha de carne cremosa tem aproximadamente 250 calorias por 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salgado
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: Aproximadamente 25 unidades
- Calorias: 250 kcal por 100g
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 litro de caldo de carne (pode ser feito com cubos de caldo de carne dissolvidos em água)
- 500g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para Empanar e Fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Massa: Em uma panela, ferva o caldo de carne com a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela. Reserve.
- Recheio: Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Depois de desligar o fogo, misture o requeijão cremoso ao recheio.
- Montagem: Com a massa morna, faça pequenas bolinhas e abra-as na palma da mão, formando uma cavidade. Coloque uma porção do recheio no centro e feche a massa, moldando em formato de coxinha.
- Empanar e Fritar: Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente.
Dicas de Preparo
- Para garantir uma massa bem lisinha, peneire a farinha de trigo antes de usá-la.
- Se preferir uma coxinha menos calórica, asse no forno ao invés de fritar.
Variedades da Receita
Além da carne moída, você pode experimentar recheios como frango desfiado, queijo e presunto, ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes.
Como Servir e Armazenar
Sirva as coxinhas de carne cremosa ainda quentes, acompanhadas de um molho de pimenta ou ketchup. Se houver sobras, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 1 mês.
E aí, que tal reunir a família e preparar essa delícia? Garanto que vai ser sucesso!
