O pão de queijo com polvilho azedo é uma das delícias mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente na região de Minas Gerais. Crocante por fora e macio por dentro, esse pãozinho irresistível é perfeito para acompanhar um café quentinho ou até mesmo para ser servido em um lanche da tarde. O polvilho azedo dá ao pão de queijo uma textura mais leve e aerada, além de um sabor característico que faz qualquer um se apaixonar por essa receita.
Como Surgiu a Receita de Pão de Queijo
A origem do pão de queijo remonta ao século XVIII, na época colonial do Brasil. Ele nasceu da criatividade das cozinheiras mineiras, que aproveitavam os ingredientes disponíveis, como o polvilho, resultante da mandioca, e os queijos curados da região. O polvilho azedo, um dos principais ingredientes, surgiu como uma alternativa ao trigo, que era escasso na época. Com o passar dos anos, a receita foi sendo aperfeiçoada, até se tornar esse ícone da gastronomia brasileira.
Quantas Calorias Tem a Receita de Pão de Queijo com Polvilho Azedo?
A receita de pão de queijo com polvilho azedo tem cerca de 330 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Pão
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 25 unidades
- Calorias: 330 calorias por 100 gramas
Receita de Pão de Queijo com Polvilho Azedo
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de leite
- 100ml de água
- 100ml de óleo
- 2 ovos
- 300g de queijo minas padrão ralado (ou meia cura)
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até que toda a massa esteja escaldada.
- Deixe a massa esfriar um pouco, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e misture até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dicas de Preparo
- Se preferir, pode substituir o queijo minas padrão por parmesão ou meia cura, para um sabor mais intenso.
- Para congelar, modele as bolinhas e coloque-as em uma assadeira, leve ao congelador até ficarem firmes, depois armazene em sacos plásticos. Quando quiser assar, leve ao forno diretamente do congelador, sem descongelar.
Variedades da Receita
Existem diversas formas de variar a receita de pão de queijo. Você pode, por exemplo, adicionar ervas como orégano ou alecrim à massa para dar um toque especial. Também é possível rechear as bolinhas com pedaços de queijo, linguiça ou até mesmo goiabada, para um sabor agridoce surpreendente.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O pão de queijo com polvilho azedo é melhor servido quentinho, recém-saído do forno, acompanhado de um café ou chá. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até dois dias. Para reaquecer, basta colocá-los no forno por alguns minutos. Eles também podem ser congelados por até 3 meses, tanto crus quanto assados.
Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com amigos e família!
