Nada melhor do que relembrar os momentos de alegria em família com uma deliciosa receita que traz conforto e sabor para a mesa. Hoje vou compartilhar com vocês a tradicional receita de Carne de Panela com Batata que aprendi com minha mãe. Essa é uma daquelas receitas que aquecem o coração e fazem qualquer refeição especial.
Como Surgiu a Receita de Carne de Panela com Batata
A carne de panela é uma daquelas receitas clássicas que passam de geração em geração. Originalmente, essa receita surgiu como uma forma de cozinhar cortes de carne mais duros, transformando-os em pratos suculentos e cheios de sabor. Minha mãe sempre dizia que o segredo é a paciência e o amor no preparo, que fazem toda a diferença no resultado final.
Quantas Calorias Tem a Receita de Carne de Panela com Batata?
A receita de Carne de Panela com Batata tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 180 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 1 kg de carne de segunda (acém, paleta, músculo) cortada em cubos grandes
- 4 batatas grandes cortadas em pedaços
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Modo de Preparo
- Dourar a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne até ficarem bem selados.
- Refogar os temperos: Adicione a cebola, o alho e refogue até que fiquem transparentes. Em seguida, acrescente o tomate, o pimentão, o louro, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Cozinhar na pressão: Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Adicionar as batatas: Abra a panela com cuidado, adicione as batatas e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e o caldo esteja bem encorpado.
Dicas de Preparo
- Escolha da carne: Optar por cortes de carne de segunda como acém, paleta ou músculo garante um prato suculento e saboroso.
- Acerte o ponto das batatas: Adicione as batatas somente quando a carne já estiver macia para evitar que elas desmanchem.
- Caldo encorpado: Se o caldo estiver muito líquido, deixe a panela sem tampa e cozinhe por mais alguns minutos até reduzir e engrossar.
Variedades da Receita
- Com legumes: Adicione cenouras, vagens ou até mesmo mandioquinha junto com as batatas para um prato mais nutritivo.
- Ao vinho: Substitua parte da água por vinho tinto seco para um sabor mais sofisticado.
- Com ervas frescas: Finalize o prato com ervas frescas como salsinha ou coentro para um toque especial.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva a Carne de Panela com Batata bem quente, acompanhada de arroz branco e uma salada fresca. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo até aquecer por completo.
Aproveite essa deliciosa receita de Carne de Panela com Batata e transforme qualquer refeição em um momento especial com a família!
