Ah, o cheiro do bolinho de bacalhau saindo da cozinha da minha mãe é algo que traz memórias deliciosas! Este bolinho cremoso, crocante por fora e macio por dentro, é um prato que sempre faz sucesso em qualquer reunião de família ou encontro com amigos. Vamos mergulhar nessa receita cheia de sabor e carinho!
A Origem da Receita de Bolinho de Bacalhau
O bolinho de bacalhau é uma iguaria tradicional portuguesa, mas cada família tem seu jeito especial de preparar. A versão cremosa que minha mãe faz é uma verdadeira joia culinária, que herdamos de gerações passadas e adaptamos ao nosso gosto. Este toque especial cremoso é o que torna a receita única e irresistível.
Quantas calorias tem a receita de Bolinho de Bacalhau Cremoso?
A receita de bolinho de bacalhau cremoso tem cerca de 150 calorias por unidade.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Petisco
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
- Calorias: 150 calorias por unidade
Receita de Bolinho de Bacalhau Cremoso
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 batatas grandes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparar o Bacalhau: Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie bem, removendo espinhas e pele.
- Cozinhar as Batatas: Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as e reserve.
- Refogar: Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga, e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Misturar: Em uma tigela grande, misture o bacalhau refogado, a batata amassada, o creme de leite, o ovo, e a salsinha. Tempere com sal e pimenta.
- Modelar os Bolinhos: Modele os bolinhos e passe-os levemente na farinha de trigo.
- Fritar: Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Dicas de Preparo
- Consistência: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de batata ou farinha.
- Acompanhamento: Servir com molho de pimenta ou maionese caseira dá um toque especial.
- Armazenamento: Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Para isso, coloque-os em uma bandeja no congelador e, depois de congelados, armazene-os em sacos plásticos.
Variedades da Receita
Para variar, você pode adicionar outros ingredientes, como queijo parmesão ralado ou azeitonas picadas à massa. Outra opção é rechear os bolinhos com queijo cremoso, criando uma surpresa deliciosa ao mordê-los.
Como Servir e Armazenar
Sirva os bolinhos de bacalhau cremoso ainda quentes, acompanhados de uma salada verde fresca ou como aperitivo em festas e reuniões. Se houver sobras, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias ou congele por até três meses. Para reaquecer, basta colocá-los no forno para que fiquem crocantes novamente.
Aproveite essa delícia que traz o sabor das tradições familiares para sua mesa!
