Nada como aquelas receitas especiais que aprendemos com nossas avós, não é? Hoje eu vou compartilhar a receita de Eclair de Morango que aprendi com a minha vó. É uma sobremesa que traz lembranças doces e faz sucesso em qualquer ocasião. Vamos aprender juntos?
Como Surgiu a Receita de Eclair de Morango?
A Eclair é uma sobremesa tradicional francesa, conhecida por sua massa leve e recheio cremoso. Originalmente recheada com creme de confeiteiro e coberta com chocolate, a versão com morango traz um toque frutado e fresco, perfeito para o nosso clima tropical. A minha vó sempre adorou inovar e trouxe essa variação deliciosa que conquistou toda a família.
Quantas Calorias Tem a Receita de Eclair de Morango?
A receita de Eclair de Morango tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 250 kcal por 100g
Ingredientes
Para a massa (Pâte à Choux):
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
Para o recheio de morango:
- 2 xícaras de morangos picados
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Para a cobertura:
- 1 xícara de chocolate branco derretido
- Morangos fatiados para decorar
Modo de Preparo
Massa (Pâte à Choux):
- Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que solte da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até a massa ficar brilhante e macia.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e forme tiras de aproximadamente 10 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Recheio de Morango:
- Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até os morangos se desmancharem e a mistura engrossar. Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar chantilly.
- Incorpore delicadamente a mistura de morangos ao chantilly.
Montagem:
- Corte as eclairs ao meio e recheie com o creme de morango.
- Cubra com a outra metade e finalize com o chocolate branco derretido.
- Decore com morangos fatiados.
Dicas de Preparo
- Para garantir que a massa cresça bem, certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de colocar as eclairs para assar.
- Deixe os morangos para o recheio marinarem no açúcar e suco de limão por alguns minutos antes de cozinhar. Isso intensifica o sabor.
Variedades da Receita
- Eclair de Chocolate: Recheie com creme de confeiteiro de chocolate e cubra com chocolate amargo derretido.
- Eclair de Limão: Recheie com creme de limão e finalize com glacê de limão.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
As eclairs são melhores servidas frescas, no mesmo dia em que são preparadas. Se precisar armazená-las, mantenha-as na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Evite congelar, pois a textura pode ser comprometida.
Aproveite essa deliciosa receita de Eclair de Morango e compartilhe com sua família e amigos. É uma sobremesa que certamente vai trazer sorrisos e muitas lembranças boas!
